氣流干燥又名“瞬間干燥”、 “閃急干燥”是流態化干燥機的一種，是適宜于粉狀物料的干燥設備，它兼顧了緩慢機械干燥和加熱干燥的優點。被干燥物料送入高溫氣流介質中，在干燥器的進口到成品收集之間過程中得到干燥。

高溫氣體與濕物料接觸，物料顆粒表面的水份立刻開始氣化，物料溫度不至升高。如果進口處物料能較好的分散于干燥介質中，那么成品溫度總是低于干燥器出口氣體溫度。氣流干燥法是把即使呈泥狀、粉粒狀或塊狀的濕物料送入熱氣流中，與之并流運動，熱氣流于物料在運動中完成傳熱傳質，從而得到粉粒狀的干燥產品。

氣流干燥特點如下：

1、物料在氣流中呈懸浮狀態，氣固二相的接觸表面積大，因此傳熱系數較高；

2、氣流和物料并流操作，可以采用高溫氣體；

3、氣固二相的接觸時間極短，多數物料僅為0.5-3S，最長不超過5S，所以適用熱敏性或低熔點物料的干燥；

4、設備結構簡單、占地面積小、制造方便；

5、適用性廣，可適用于各種粉粒狀物料；

氣流干燥也存在如下不足：

1、對管壁黏附性很強的物料，以及需要干燥到平衡含水率以下的物料；

2、對堅硬固體的干燥對管路磨損較大，需采用特殊材料并對轉彎結構特殊設計；

3、對在干燥過程中易產生微粉、又不易分散的物料；